Echipa Universității „Dunărea de Jos” din Galați, care a reprezentat România la concursul Ecotrophelia Europe 2025, a câștigat premiul special pentru „Strategie de Comunicare” la Anuga, în Germania. Este pentru prima dată când România obține acest premiu special, adăugându-l într-o vitrină de performanțe remarcabile în domeniul inovației în alimentație.
Echipa laureată la această prestigioasă competiție continentală reunește studenți și cadre didactice de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor, Facultatea de Inginerie și Facultatea de Economie și Administrarea Afacerilor.
Produsul cu care Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați a reprezentat România la Ecotrophelia Europe 2025 se numește FoodCell – un snack proteic creat special pentru cei care duc un stil de viață activ și iubesc mișcarea în aer liber.
FoodCell combină crackers crocanți cu un dip cremos, având ca ingredient principal buttermilk-ul rezultat în urma producerii untului din smântână fermentată, reintegrat ingenios în fluxul de producție prin filtrare. Acest proces valorifică principiile economiei circulare, reducând consumul de apă și de energie și limitând pierderile din industria lactatelor.
Atât sosul, cât și crackers-urile conțin buttermilk și proteine din zer, combinate cu făină de hrișcă, într-o formulă care asigură organismului aminoacizi esențiali necesari refacerii rapide după efort. Produsul oferă proteine cu biodisponibilitate ridicată, carbohidrați cu indice glicemic redus, fosfolipide, electroliți și flavonoide antioxidante, devenind o sursă echilibrată de energie pentru activitățile zilnice sau sportive.
Realizat exclusiv din ingrediente locale, bogate în nutrienți, FoodCell este potrivit pentru persoanele cu intoleranță la gluten și se păstrează până la trei luni la temperatura ambientală, fără a necesita refrigerare. Gama include variante ușor picantă, picantă și îmbogățită cu vitamina D, adaptate diferitelor preferințe de gust.
Ambalajul sustenabil, realizat din biopolimer reutilizabil, completează conceptul „food for adventure”, asigurând portabilitate, prospețime și un impact redus asupra mediului.
Ecotrophelia Europe reprezintă una dintre cele mai importante competiții internaționale de inovare alimentară, reunind anual cele mai bune echipe universitare din Europa. Evenimentul promovează creația de produse alimentare eco-inovative, realizate prin tehnologii sustenabile, procese de producție cu impact redus asupra mediului și concepte de business orientate spre economia circulară.
Concursul de anul acesta a reunit 18 echipe finaliste, câștigătoare ale etapelor naționale, care și-au prezentat produsele în fața unui juriu internațional format din experți ai industriei alimentare, ai mediului de cercetare și ai sectorului de afaceri.
Marele premiu a fost obținut de echipa Belgiei, cu produsul Cornelia, un cornet crocant dedicate celor cu intoleranță la lactoză, care se pot bucura de acum de orice înghețată își doresc.
